开鸡排店都需要准备好哪些设备

鸡排是近年来比较火的餐饮项目，很多投资者看到了鸡排店的良好发展前景想开一家鸡排店，他们想知道开一家鸡排店需要什么设备需要注意哪些问题，开鸡排店需要的相关设备还有很多。下面小编就为大家介绍开鸡排店的相关事宜，希望对你们鸡排店的经营有所帮助。

1.炸锅

炸锅是鸡排店的基本核心设备，按能耗方式可分为电炸锅和燃气炸锅。一般市场上以电炸锅为主其通用性会比较通用，更广泛地说所有类型的店面都可以使用燃气炸锅会受到一些限制，另外油炸锅有单缸和双缸之分。双缸容积更大工作效率更高适用于客流量较大的鸡排店，至于炸锅的数量要看店铺的大小和顾客的需求，如果是专门做炸鸡产品的鸡排店可以配备3-4个炸锅；如果是复合式餐厅为了扩大产品线可以配备1-2个炸锅，油炸机的成本虽然不高但一定要控制。

（鸡排店1-1）

2.冰箱/冰柜

开一家鸡排店所有的肉制品包括鸡肉都需要存放在冰箱里，冷藏冰箱和冷冻冰箱都是必需的。对于投资有限的可以优先考虑直冷冰箱，可以考虑以实惠的价格购买风冷无霜冰箱，此外您还可以购买一个卧式冷冻机来存放炸鸡配料，选购冷柜要考虑结实耐用性价比高。

3.腌制机

腌制生鸡肉是鸡排店的基本工序，通常鸡排店需要提前准备腌制各种不同口味的炸鸡，如果您选择手动腌制所有这些那么它既复杂又耗时。

4.电加热式压力炸锅

日费用：电加热功率12KW、每小时耗电12度、每天5小时、耗电48-60度、每度电1元、费用是几十元之间；

优点：设备相对便宜日常操作使用方便；

缺点：380V三相电源不好找，如果没必要找人改电器电油锅内有电加热管，如果在出锅或出锅时不小心卡住或碰到电热管或者鸡肉粘在电热管上的部分会被炸掉；

使用新炸锅前应调整温度控制器，机器上显示的温度可能不准确与实际油温可能存在误差可能相差10度或20度之多，使用电子油温计（淘宝上30元)测量实际油温与机器显示刻度的误差值并在设定工作油温时修正误差值，确保实际油温处于标准工作温度。

5.多功能冰沙料理机

鸡排店中的岩鸡排产品线丰富除了鸡排还有小吃、汉堡、饮料等辅助店收入，所以加入岩鸡排需要冰沙烹饪这样，鸡排、冰沙、奶茶等饮料就可以以包装的形式进行销售从而为店铺赚取更多的利润。

6.裹粉站和制冰机

裹粉站的作用是将鸡翅和鸡腿与面粉充分混合，岩鸡排有电动涂粉站可以和之前的手动涂粉站媲美更好用，制冰机主要生产冰块，一般来说夏天用的冰比较多冬天用的比较少。

7.滤油车

滤油车可搭配炸锅使用滤油车也有不同容量可供选择，滤油车可配滤油纸和滤油粉使用油过滤后油会更清澈更耐用，滤油车的加热管很重要如果质量较好选择进口滤油管无毒、耐油、耐高温，采用两级滤油方式油液经粗滤器过滤再经信封式滤油纸过滤油液更清澈、油品寿命更长。

以上是开鸡排店时需要用到的设备你明白吗？有什么问题可以给编辑留言，小编看到后会及时回复您。

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