鸡排腌料炒料油炸食品香辣炒鸡用料

鸡排腌料炒料：鸡排切好后，倒入白酒、少许淀粉和少许鸡精(据说味精对健康不好，所以放少许鸡精调味)，撒上白胡椒粉、姜末和少许盐，拌匀腌制1020分钟，你可以在锅里煎。

其实炸鸡是一种油炸食品很多人都喜欢吃孩子也很喜欢，但是油炸食品一定要注意不能吃太多，以免引起真火或脂肪堆积，现在让我们来看看炸鸡条的成分。

（鸡排腌料炒料1-1）

香辣炒鸡翅用料：鲜鸡翅、红干辣椒片、胡椒粉、洋葱片、姜片、蒜片、蛋清、盐、料酒、面包粉。练习：、

1、鸡翅洗净用刀刮表面，放料酒、盐、葱、姜片30分钟，去掉洋葱和姜片然后拌入蛋清撒上面包粉。

2、烧热炒锅，多放点油基本能淹没鸡翅，油很热的时候(可以看到冒烟)，炒鸡翅，鸡翅表面金黄后取出鸡翅备用。

3、炒锅留少许油烧热，放入干辣椒段、胡椒粉、葱段、蒜片爆香，立即放入鸡翅，快速搅拌均匀，出锅。提醒：制作炸鸡翅时，先开中火将鸡翅炸熟待表面变色后，开小火盖上锅盖，炖2-3分钟左右，再开盖用大火炸熟，这样会立刻上色，表皮会很脆，一上色就要立即取出沥干，如果慢了鸡肉会失去水分，变得干燥。

脆皮炸鸡腌制工艺的制作方法：

1、原料完全解冻后，完全沥干备用。

2、有些炒好的原料需要换刀，少数刀要在表皮上轻划，如鸡腿、鸡翅中等)3)放入预先准备好的卤汁中(鸡块：卤汁：料酒=100克：0克336020克)，正常腌制2-3小时左右，卤汁是威豪美牌麻辣炸鸡粉(其他品牌也可以用)。