煎鸡排蔬菜低热量的鸡胸肉所需配菜

煎鸡排蔬菜：

1.用刀把鸡肉切成几个十字路口品尝(我选的是低热量的鸡胸肉，这个食谱也适用于无骨鸡腿肉煎鸡排蔬菜。

（煎鸡排蔬菜1-1）

2.撒上适量的盐、胡椒粉、孜然粉，用手挤半个柠檬汁均匀加入鸡肉。

3.加入酱油腌制30分钟，腌制时不时用手抓一下，保证口感均匀。

4.根据自己的口味也可以同时加入生姜、蒜片、香菜腌制。

5.腌制时间是半个小时，可以利用这段时间做一些简单的蔬菜作为鸡排的配菜，在这里我选择胡萝卜丁和小蘑菇，只需简单油炸就可以作为配菜。

6.30分钟后，融化黄油当锅的热度达到一定程度，就可以放鸡肉了。

7.不要轻易翻动鸡肉，从侧面看从鸡肉的颜色变化可以看出鸡肉是否煮熟。

8.煎两面上色确保鸡肉完全煮熟，不用担心烧了它，最好烧一点。

9.放在盘子里端上来用漂亮的盘子和配菜装饰，做一个安静的女孩。

相信很多人都喜欢脆皮鸡排，尤其是小孩子，每次逛街都求父母买，可以说孩子对此没有抵抗力，但很多家长不希望孩子吃太多油炸食品，因为热量高，外面油炸食品的卫生无法保证。除非是肯德基和麦当劳的鸡排，所以有些人选择在家里做，但是如果炸鸡排太难做含油量和温度都很难控制，而且太油腻所以试了一试就放弃了，主要成分是鸡排。我们可以选择鸡胸肉或者鸡腿这两种都容易骨肉分离。

鸡腿推荐在日落的时候因为更容易处理肉质会更紧，味道更好，鸡胸肉也不错肉质细嫩，所以要准备一个大鸡腿重点是肉，首先去掉鸡腿的骨头。可以用剪刀沿着鸡腿的头部切鸡骨头然后沿着骨头切鸡但是不能用鸡皮切侧面，把鸡腿用刀切几下，这样以后可以腌制一下但是切不透，不要切鸡皮。在空盘子里加入一勺料酒、三片洋葱、三片生姜和适量的盐，洋葱片选择洋葱的中心。

然后戴上手套加入切好的鸡腿肉，充分抓匀腌制静置半小时左右，注意之前不要处理鸡皮，因为不需要花生油但是需要鸡皮下面的油脂，你需要准备一个不会粘在锅底的锅，先将腌制好的鸡排擦干锅面与鸡皮的侧面放入，使鸡皮与锅底贴合，然后，在鸡腿的表面覆盖一层锡纸在锡纸的上面放一个重物比如一盘水。

小火煎五分钟，当底部是金黄色时听到吱吱的声音就可以拿出重物和锡纸，这时锅底会有很多油脂，不用调火就可以把鸡排翻过来，另一边继续煨五分钟左右，如果不确定鸡排是否熟透，可以用锅铲打开鸡排中心或者简单用两根筷子观察鸡排是否有血红色，如果有可以炒一会儿，将炸鸡排取出切成小块，即可食用味道不比外面差，日落建议搭配一些果蔬沙拉一起吃可以减少脆皮鸡排的油腻感。

虽然不用花生油但还是会有一些，比如生菜、黄瓜、西红柿等做成的沙拉，这种脆皮鸡排表皮烧焦，咬下去全是肉，而且它不需要任何花生油也没有那么油腻，这很适合贪吃的孩子让他们乖乖听你的。脆皮鸡排，不要错过！

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