如何才能挑选到新鲜鸡腿如何保存

新鲜鸡腿肉营养丰富味道好可以搭配不同的食材做出各种人们喜爱的菜肴，但是一般的鸡肉如何保鲜鸡肉的保鲜有哪些注意事项以及如何选择冷冻的呢？下面小编就来带你一探究竟！

1.冷藏保鲜，温度控制在-3摄氏度可冷藏保鲜，如果不幸停电也可以用保鲜膜把新鲜鸡腿肉包起来准备一些冰块保持新鲜；

（新鲜鸡腿1-1）

2.短期保鲜，新鲜鸡腿的短期保鲜保存建议去内脏后不要用水洗、挂在有阳光背面的通风处保鲜三个天；或将啤酒倒入保鲜盒、或将黄酒+盐倒入保鲜盒将鸡肉浸入盒中放入冰箱；

3.腌制处理，这是最传统的鸡肉储存方式适量的食用盐可以涂抹在鸡肉上起到杀菌消毒的作用，但食用盐的用量不宜过多也不宜过少适量即可，如果温度较高或个人口味较重建议多放置腌制半天然后晾干；

4.真空加工，鸡肉加工后擦去鸡肉表面的水分切忌切块，使用真空机将鸡肉放入袋子中并保存一小段时间只需将其放在阴凉且有背光的地方即可短期存放。

以上是我们保存新鲜鸡腿的几种方法你明白吗？接下来小编就和大家聊一聊我们是如何挑选新鲜鸡腿的。

1.我们买的鸡腿都是冷冻的，鸡腿上面还有一层冰这层冰也可以用来判断鸡腿是否新鲜，冰块越少鸡腿越细也就是说在冰箱里冷冻的时间会更短所以会更新鲜，如果冻结时间过长它上面的冰层会很厚。

2.看鸡腿的颜色，鸡腿颜色越黄越新鲜但是如果鸡腿的颜色偏白则冷冻时间会过长有的甚至会不好看，蓝毛是黑的不要再买这种鸡腿了。

3.不要买那些颜色暗淡的，选择鸡腿时先看外观颜色，新鲜鸡腿呈淡白色有光泽；如果它们看起来是黑色或黄色和灰色，它们可能是陈旧的或冷冻的这种鸡腿因为时间太长买不到了。

4.冰层太厚不买，买冷冻鸡腿的时候先看鸡腿表面的结霜，一定要选择霜较薄的鸡腿如果看到鸡腿表面有厚厚的霜冻说明冷冻的时间可能不新鲜从来不买；国外的一些冷冻鸡腿的保质期很长，一定要看好产品的生产日期避免购买“僵尸肉”。

5.不要买软肉，买鸡腿的时候我们习惯用手指往下压，新鲜鸡腿紧实有弹性压榨后恢复很快；如果压的比较软肉很久没有回弹千万不要买这种鸡腿，可能是存放时间太长肉没有弹性！

6..不要买那些表面粗糙的，普通鸡腿肉表面光滑肉质有弹性！如果鸡大腿表面比较粗糙说明鸡肉的水分流失严重即使煮熟了也不好吃。

挑选新鲜鸡腿的方法同上你明白吗？下面就给大家介绍一下鸡腿肉的保存注意事项，具体如下：

1.鸡肉的存放时间不宜过长，因为一般肉类冷冻时间过长会失去营养和味道煮熟的鸡肉不应在冰箱中保存超过4天，煮熟的鸡肉更容易滋生细菌不宜保存太久。

2.煮熟的鸡肉和生鸡肉不要混在一起存放容易交叉感染，注意冰箱的储存温度如果温度不够鸡肉很容易变质不能食用。

相关推荐：