关于红酒鸡翅的做法及原料你知道吗

其实红酒真的是个好东西，不仅能防氧、延缓衰老还能减肥，如果你对红酒不过敏你可以每天少喝一点颜色很神奇吗？鸡翅是用红酒烹制的不仅颜色鲜艳，鸡肉还有红酒的香味说的很好。

那么红酒鸡翅怎么做？什么红酒可以用来做红酒鸡翅？让我们跟随编辑的脚步。

（红酒鸡翅1-1）

首先说说红酒鸡翅的做法一

主料：鸡翅、红酒

辅料：姜片、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉；

1.鸡翅洗净后在最有肉的地方切两刀为方便入味，将加工好的鸡翅焯水去除浮渣洗净沥干水备用；

2.锅里放油、烧热油、把姜片炒香加入鸡翅根煎至表面金黄，加少许盐、加入生抽、老抽、白糖调匀、加少许水翻炒均匀；

3.倒入红酒浸没鸡翅、大火烧开转小火煮至鸡翅熟，然后用大火收汁、加少许胡椒粉。

红酒鸡翅的做法二种

将红酒倒入锅中中火煮沸煮至水分蒸发，剩下大约150克红酒关掉暖气让它冷却并放在一边，将大蒜切成片、糖、盐、姜粉和白胡椒粉，将粉和酱油一一加入红酒中搅拌均匀；

1.鸡翅洗净用小叉子叉出一些小孔，然后将鸡翅放入腌料中用勺子拌匀放入冰箱腌制2小时以上烹饪时间越长越美味；

2.烤盘底部铺锡纸铺上烤网，然后将鸡翅放在烤网上放入预热200度的烤箱、烤15分钟中间层取出刷上烤网腌料，刷一层蜂蜜；

3.刷反面，最后放入烤箱烤20分钟至熟。

以上就是红酒鸡翅的做法，小编一定会及时回复您，下面小编就来告诉你红酒鸡翅应该选择什么样的红酒。

1.酒体轻盈的红酒

在众多酒体轻盈、单宁较低的红酒中黑比诺（PinotNoir）是最简单易饮的葡萄酒之一，它的口味多种多样有覆盆子的甜美果味和清爽微甜的草莓味，您可以单独饮用搭配蘑菇、南瓜、茄子和其他水果和蔬菜或搭配鲑鱼，此外红酒鸡翅中除了红酒之外其与巧克力白酒、牛奶等都是很好的选择。

另一种易于饮用的红酒是歌海娜主要产于西班牙和法国南部，由这种葡萄品种酿制的葡萄酒散发着迷人的橙子香气和浓郁的樱桃风味适合搭配墨西哥菜如墨西哥芝士烤饼、芝士玉米烤饼、鸡肉饼等。

2.酒体饱满的红酒

如果你喝了太多酒体清淡的红酒，你想不想尝试不同风格的葡萄酒？然后我们可以从加利福尼亚的仙粉黛开始，仙粉黛是一款酒体中等的红葡萄酒余味中带有浓郁的覆盆子味和巧克力味，它非常适合比萨饼和菲力牛排。

最后小编告诉大家一个大家经常做的问题就是用红酒煮鸡翅的时候很容易变酸，怎么回事别着急，小编马上来帮你解答。

在用红酒鸡翅做菜的过程中当酒被加热时，这些成分也会发生变化最后变成粘稠的汁液，由于酒精沸点低酒液中首先蒸发的是酒精剩下的汁液主要是红酒中的水、糖、酸和各种风味物质。

可以简单地说在红酒鸡翅这个制作过程中去除了红酒的酒精同时保留了酸度和香气，这样像小编一样炒菜的时候倒了很多红酒没有加适量的糖来中和酸度，这样做出来的菜虽然味道不错但是吃起来会很酸，而如果所用的红酒质量不是那么好菜肴的味道可能会不尽如人意。

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