时间:2022-05-24 14:12 来源:www.jipais.com 作者:鸡排加盟 点击: 次
爆浆鸡排加盟流程:
材料:鸡胸肉1块。
(爆浆鸡排加盟流程1-1)
辅料:奶酪2片,蛋黄1个,面包屑2汤匙,面粉1汤匙。
调料:盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、炒鸡粉1茶匙、植物油适量。
步骤:
1.把鸡胸肉的筋膜去掉,用刀把鸡胸肉按厚度的1/2垂直剖开成一个相连的大块,有碎块也没关系,包奶酪片的时候只要把比较安静的地方对接起来,裹上面包屑就可以封口了!
2.用肉锤或刀背将鸡胸肉切成薄片。
3.将鸡胸肉切片放入容器中用盐和黑胡椒搓匀腌制几分钟,不要太咸,芝士片咸炸鸡粉咸。
4.取出腌制好的鸡胸肉抹平,将芝士片放在鸡胸肉片的一侧。
5.将鸡胸肉的另一面折起来,压在周围。
6.在面粉中放一层干面粉,然后放入蛋黄液中用蛋液包裹。
7.将炒好的鸡粉和面包粉混合在一起,用面包屑裹住沾有蛋液的鸡排,用手轻轻按压,让面包屑粘得更牢(可以用刷子在沾有面包屑的表面刷一层薄薄的水再裹上一层面包屑,这样糕点会更厚更好吃)。
8.将煮熟的青鸡排放入六成热的油锅中,用小火煎3-5分钟待表面完全呈金黄色时取出或放入锅中煎熟(刚煎好的鸡排里面的奶酪呈液体状,非常烫,吃的时候一定要注意,可以配番茄酱或甜辣酱)。
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