时间:2022-04-24 16:07 来源:www.jipais.com 作者:鸡排加盟 点击: 次
通常简单的炸鸡排和鸡腿很受欢迎,这种外酥内嫩,咬一口就会爆出来奶酪糊的鸡排,肯定会先引起人们的注意当然味道也很新奇。
做爆浆鸡排:首先是酥脆的鸡排皮然后是鲜嫩多汁的鸡排,最后是热腾腾的牛奶味奶酪味道和口感层次各异。
(做爆浆鸡排1-1)
第一步:将鸡胸肉去掉筋膜,用刀切成1/2厚的连接片,如果有破损也没关系,包裹奶酪片时只需将各部分对接起来用面包屑包裹即可。
第二步,用肉锤或刀背把切好的鸡胸肉拍成薄片。
第三步,将鸡胸肉片放入容器中用盐和黑胡椒揉搓,腌制几分钟,不要太咸芝士片咸,炸鸡粉咸。
第四步,取出腌制好的鸡胸肉铺好。将奶酪片放在鸡胸肉片的一侧。
第五步,将鸡胸肉的另一侧折叠起来并覆盖在周围。
第六步在面粉里放一层干面粉,然后放入蛋黄液里,用蛋液包裹。
第七步将炸鸡粉和面包粉混合,用面包屑包裹覆盖蛋液的鸡排用手轻轻按压,使面包屑粘得更牢固(可以用刷子在覆盖面包屑的表面刷一层薄薄的水,然后裹上一层面包屑,这样面皮会更厚更好吃。
第八步:将青鸡排放入六成热的油锅中,小火煎3-5分钟,待表面完全金黄后捞出,也可以在锅里炸(刚炸好的鸡排里面的奶酪是液体,很烫所以吃的时候一定要注意,可以搭配番茄酱或者甜辣酱。
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