做爆浆鸡排如何做出鲜嫩多汁的鸡排

通常简单的炸鸡排和鸡腿很受欢迎，这种外酥内嫩，咬一口就会爆出来奶酪糊的鸡排，肯定会先引起人们的注意当然味道也很新奇。

做爆浆鸡排：首先是酥脆的鸡排皮然后是鲜嫩多汁的鸡排，最后是热腾腾的牛奶味奶酪味道和口感层次各异。

（做爆浆鸡排1-1）

第一步：将鸡胸肉去掉筋膜，用刀切成1/2厚的连接片，如果有破损也没关系，包裹奶酪片时只需将各部分对接起来用面包屑包裹即可。

第二步，用肉锤或刀背把切好的鸡胸肉拍成薄片。

第三步，将鸡胸肉片放入容器中用盐和黑胡椒揉搓，腌制几分钟，不要太咸芝士片咸，炸鸡粉咸。

第四步，取出腌制好的鸡胸肉铺好。将奶酪片放在鸡胸肉片的一侧。

第五步，将鸡胸肉的另一侧折叠起来并覆盖在周围。

第六步在面粉里放一层干面粉，然后放入蛋黄液里，用蛋液包裹。

第七步将炸鸡粉和面包粉混合，用面包屑包裹覆盖蛋液的鸡排用手轻轻按压，使面包屑粘得更牢固(可以用刷子在覆盖面包屑的表面刷一层薄薄的水，然后裹上一层面包屑，这样面皮会更厚更好吃。

第八步：将青鸡排放入六成热的油锅中，小火煎3-5分钟，待表面完全金黄后捞出，也可以在锅里炸(刚炸好的鸡排里面的奶酪是液体，很烫所以吃的时候一定要注意，可以搭配番茄酱或者甜辣酱。